案例介紹
＿＿在日前紅翻的節目《黑白大廚：料理階級大戰》中，可以看到參賽廚師們常常需要長時間站立、切菜、翻鍋，這些動作看似簡單，其實長時間下來對手腕和肩頸是很大的挑戰。這些反覆的動作會讓肌肉持續收縮，加上廚房緊張的節奏，肩頸和手腕沒時間休息，疲勞問題變得更明顯。其實除了休息，透過伸展與活動，也可以降低持續烹飪所帶來的肩頸或手腕的不適。那就讓我們來看看哪些動作適合廚師們來減少職業病的風險吧！
肩頸的伸展與活動
＿＿肩頸痛是廚師的常見煩惱。長時間的抬手翻炒、拿鍋柄，容易讓肩膀和頸部肌肉緊繃。每天做一些簡單的伸展動作，能有效減輕緊張。例如，雙手放在身後互扣，然後向下壓，感覺肩胛骨收攏。或者，用手輕輕拉住頭側邊，讓脖子左右兩側都能拉伸到。這些動作都可以幫助放鬆肩膀和頸部的肌肉。要是覺得肩膀的負荷太重，還可以加強背部穩定性訓練，像是簡單的彈力帶擴胸，對肩膀和頸部都會有支撐效果。
圖為彈力帶擴胸運動
手腕和前臂的伸展
在《黑白大廚》節目裡，我們可以看到廚師們經常快速切菜、翻鍋，這些動作對手腕的壓力不小。頻繁使用刀具、拿鍋具會讓前臂肌肉過度使用，有時甚至可能引起「媽媽手」或「網球肘」的症狀。每隔一兩個小時，廚師們可以利用短暫休息時間，進行一些簡單的手腕伸展。例如，把手掌往下壓、輕輕拉伸前臂肌肉，或者轉動手腕放鬆。也可以用彈力球輕輕按摩前臂。還有一個好方法就是用護腕來支撐手腕，減少重複動作造成的壓力。
圖為前臂肌群伸展動作
物理治療可以做那些處置？
1. 徒手治療：評估並針對造成症狀的緊繃肌肉進行放鬆並改善血液循環
2. 關節鬆動：鬆動反覆使用而造成活動不順暢的關節
3. 姿勢調整：透過訓練特定肌群來改善工作時的身體姿勢
廚師這個工作因為姿勢單一、動作高頻，其實容易受傷。透過這些簡單的小動作，能幫助減少疼痛，維持身體的靈活度。畢竟，健康的身體才能讓廚師們在工作中長久發揮實力，也能更享受料理的樂趣。
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